乙腈的生產方法很多，其中工業生產的主要有醋酸氨化法、乙炔氨化法和丙烯氨氧化副產法等。

1．醋酸氨化法

以醋酸、氨為原料，在三氧化二鋁催化劑作用下，在360-420℃溫度下，進行反應，一步合成乙腈，反應液經吸水和精餾即得成品。原料消耗定額：乙酸（98%）1763kg/t、液氨（99.5%）691kg/t。

2．乙炔氨化法

以乙炔、氨為原料，以三氧化二鋁催化劑，在500-600℃溫度下，一步反應合成乙腈。原料消耗定額：乙炔10231m3、液氨（99.4%）1007kg/t。

3．丙烯氨氧化副產法

以丙烯、氨和空氣為原料，通過催化劑合成丙烯腈時，同時副產乙腈。每噸丙烯腈可副產25-100kg乙腈。

4．由乙酰胺與五氧化二磷脫水而得。

5．由硫酸二甲酯與氰化鈉作用而得。